דף הבית >> בלוג >> whoopie pie וופי פאי - נעים להכיר! מתכון מעולה לקינוח מ-ע-ו-ל-ה!! חייבים להכין
 

שבוע טוב !

מי שמכיר אותי, כבר יודע , שאני חייבת לחדש ולחדש כל הזמן....

מתעניינת בדברים חדשים, מתכונים חדשים ....

נתקלתי לפי כמה זמן ב- וופי פאי. זה מעיין "סנדוויץ" של עוגה בחושה אישית עם קרם באמצע, כמו עוגיית אוראו , שהיא בעצם עוגה....

טוב, התמונות ימחישו לכם טוב יותר :)

הלכתי על מתכון של וופי פאי לימון, במילוי של קרם מתוק טעים...
 

whoopie pie וופי פאי - נעים להכיר! מתכון מעולה לקינוח מ-ע-ו-ל-ה!! חייבים להכין

whoopie pie וופי פאי - נעים להכיר! מתכון מעולה לקי...

שבוע טוב !

מי שמכיר אותי, כבר יודע , שאני חייבת לחדש ולחדש כל הזמן....

מתעניינת בדברים חדשים, מתכונים חדשים ....

נתקלתי לפי כמה זמן ב- וופי פאי. זה מעיין "סנדוויץ" של עוגה בחושה אישית עם קרם באמצע, כמו עוגיית אוראו , שהיא בעצם עוגה....

טוב, התמונות ימחישו לכם טוב יותר :)

הלכתי על מתכון של וופי פאי לימון, במילוי של קרם מתוק טעים עשוי מגבינת מסקרפונה.

 

המתכון המקורי והקרדיט לקוח מפה :

http://tutti-dolci.com/2012/04/meyer-lemon-whoopie-pies/

 

והנה התרגום ואופן ההכנה:

למצרכים:

עוגיות:

2 כוסות קמח רגיל מנופה.

1.5 כפיות סודה לשתייה.

1/4 כפית מלח.

150 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר.

6 כפות סוכר לבן

6 כפות סוכר חום

גרידת לימון מלימון אחד

1 ביצה גדולה

1 כוס חלב

1/2 כפית תמצית וניל

 

למילית- קרם:

350 גרם גבינת מסקרפונה (אני השתמשתי בחבילת גבינת מסקרפונה של 250 גרם והוספתי לה 100 גרם גבינת שמנת 30 %)

גרידת לימון מלימון אחד

 אחד ורבע כוסות אבקת סוכר מנופה (אני ממליצה לשים כוס אבקת סוכר או אפילו 3/4 כוס.)

1.5 כפות חלב.

אופן הכנת העוגיות:

מחממים תנור ל-160-170 מעלות = חום בינוני.

בקערה שמים את הקמח, הסודה לשתייה ומלח. מערבבים.

בקערת מערבל מקציפים את החמאה ושני סוגי הסוכר במהירות בינונית עד שיהיה אוורירי ו"פלאפי".

מוסיפים את גרידת הלימון והביצה ומערבלים עד שנבלעים בתערובת.

מורידים את מהירות המערבל ושופכים מחצית מכמות תערובת הקמח. מערבלים מעט, מוסיפים את החלב והוניל , מערבלים ומוסיפים את שארית הקמח.

מערבלים במהירות נמוכה רק עד שהתערובת אחידה.

 

על תבנית מרופדת בנייר אפייה מניחים "כדורים" מהתערובת בעזרת שתי כפיות.

אני השתמשתי בכף גלידה קפיצית , לכן יצאו לי וופי-פאי "קצת" גדולות :) אבל, תענוג צרוף.

השימוש בכף גלידה קפיצית יקל על התהליך וגם יבטיח עוגות אחידות בגודלן.

רק, כדאי להשתמש בכף יחסית קטנה.

שומרים על רווחים בין העוגיות כיוון שהן מתפשטות באפייה.

אופים כ-9-10 דקות רק עד שהן מזהיבות מעט.

מוציאים מהתנור, מצננים.

למילית:

בקערת מערבל, שמים את הגבינות, מקציפים טוב טוב עד שהן יקבלו אווריריות.

מוסיפים את גרידת הלימון.

מורידים את מהירות המערבל, מוסיפים את אבקת הסוכר המנופה ואת החלב.

מערבלים טוב טוב עד לקבלת קרם אוורירי.

 

לאחר שהעוגות הקטנות הצטננו, שמים קרם בשקית זילוף (להזהר לא לאכול את כל הקרם :)  )

מזלפים על הצד השטוח של מחצית מהעוגיות ומניחים את העוגיות/עוגות הנותרות מעל. כמעיין סנדוויץ.

לוחצים מעט בעדינות  שיידבקו :)

מאחסנים במקרר יום יומיים :) - לא יישאר יותר זמן גם ככה!

בהצלחה ושיהיה שבוע מתוק מתוק!

ורד

 
 
 
Bookmark and Share